ЕШЬ / ЛЮБИ / БАЙКАЛ

1 - 30

Гастрономический фестиваль

Марта
2023
Фотогалерея
О фестивале
Фестиваль «Ешь! Люби! Байкал!» – это серия концептуальных гастрономических мероприятий, направленных на продвижение современной российской кухни внутри Байкальского региона, а также на продвижение Восточной Сибири на гастрономической карте страны.

Шеф-повара подготовили фестивальные сеты из 3-4 блюд стоимостью от 1000 до 2000 рублей. С 1 по 30 марта у граждан и гостей Иркутской области будет возможность наслаждаться гастрономическими блюдами и открывать для себя новые вкусы
Рестораны-участники фестиваля:
фестивальные сеты ШЕФ-Поваров
Британский ресторан "Fuller's"
  • Рыбный рулет из сига и форели, в паштете из байкальского окуня с кедровым орехом, фисташками и семенами тыквы. Подается с гратеном из корнеплодов и тартаром из папоротника и томатов и омулевой икрой
  • Тартар из сига с деревенским зеленым маслом и хрустящим хлебом
  • Черемуха. Облепиха. Кедровый орех. Манго. Икра из брусники, мороженое облепиха.
  • Чай с берегов Байкала из трав и ягод
Иркутск, бульвар Гагарина, 38
+7 (3952) 500-026
2000 ₽
Пивной ресторан
"Бирхауз"
  • Паштет подкопченный из куриной печени, на бородинском тосте со сливочным сыром, и вишневым соусом
  • Салат с ростбифом из Аларской говядины, с вешенками, листом салатом, помидорами черри и бальзамической заправкой
  • Муксун запеченный с драниками из цукини. Подается с зеленым соусом
Алексей Киселев
Иркутск, ул. Грязнова, 1
+7 (3952) 55-05-55
1500 ₽
Гастрономический ресторан "Стрижи"
  • Тар-тар из муксуна на угольном чипсе с икрой хариуса
  • Филе говядины брусничным Деми Гляссом и копченой морковью
  • Черемуховый брауни с кедровым орехом и брусничным мороженым
  • Чай облепиховый
Михаил Гуляев
Иркутск, Карла Маркса, 13 "Б"
+7 (3952) 500-500
2000 ₽
Гастропаб
"Жадина-говядина"
  • Профитроль, Байкальский омуль, компресированный огурец, сливочный крем с мятой
  • Салат с копченым ростбифом из лосятины, домашний сыр с кедровым орехом, брусничный соус и фермерские овощи
  • Крокеты из оленины, копченый мусс из тыквы, перловая каша на сливках с домашним сыром
  • Мусс из жареного шоколада с Саган-дали, начинка из Байкальской брусники, шоколадный кранч и сфера из белого шоколада
Александр Мордашев
Иркутск, ул. Гагарина 11
+7 (3952) 65-56-33
1000 ₽
Илья Алешин
Ресторан
"Иероглиф"
  • Салат с ушками и овощами
  • Том - Ям с морепродуктами
  • Баклажаны с мясом
  • Пампушка( китайский хлеб )
  • Чай авторский
Иркутск, ул. Ядринцева, 1ж
+7 (3952) 500-350
2000 ₽
Ресторан
"Русский"
  • Тартар из вырезки косули, сливочная бриошь, лактоферментированная брусника
  • Салат с Байкальским омулем, фермерские овощи, имбирный соус.
  • Вырезка из оленя, пюре из корнеплодов, мясной жу, крамбл из брусники с саган-Дали
  • Десерт на основе Байкальской облепихи, жидкая начинка из домашней карамели с Саган-Дали, шоколадный штрейзель
Александр Мордашев
Иркутск, ул. Байкальская 23/1
+7 901 650 68 51
1500 ₽
Кафе
"Тайга"
  • Брускетты с вяленой дичью и овощами
  • Запеченная тыква с творожным зерном и кедровым молочком;
  • Томленные в углях ребра кабана с овощами. Подаются с запеченной тыквой и картофелем
  • Чай «Таежное чаепитие». Черный чай с листьями и ягодами черной смородины с добавлением веточки пихты. Подается с вареньем из сосновых шишек
Артур Мартиросян
Иркутск, ул. Красноармейская, 18
+7 (3952) 20-20-80
1000 ₽
Ресторан
"БАЙКАЛ FOREST"
  • Брускетты с сибирскими деликатесами: с байкальской рыбой,тартаром из дикой козы с мочеными яблоками, грибной икрой из груздей
  • Косуля с хрустом из кедрового ореха под соусом из черной смородины с жареной грушей
  • Анна Павлова «по-таежному» с хвойным сиропом,замороженной брусникой и кедровым орехом
Ольга Тишуренкова
Иркутск, ул. Советская 58/1
+7 (3952) 488888
1500 ₽
Ван
ЧанБо
Николай
Хвостов
Ресторан
"VYЮГА"
  • Тар тар косуля / соус из чернослива / Бородинские гренки
  • Байкальская рыба / вешенки/ икра омуля
  • Десерт - Шаман камень
  • Настойка смородина
п. Листвянка, Горького 85А
+7 (3952) 500-766
2000 ₽
Ресторан
"Высота 900"
  • Свежая строганина из сига на ледяной подушке
  • Сырники с кедровым орехом, подаётся с малиновым вареньем и вареньем из сосновых шишек
  • Юшка из муксуна и кеты, подаётся с канапе с икрой лосося
Вячеслав Козаченко
Байкальск, мкр. Красный ключ, 90
+7 (3952) 600‒616
1500 ₽
Ресторан
"Baikalwood"
  • Тартар из омуля
  • Пельмени ручной работы в таежной рубахе, сметанно брусничный соус
  • Хушуры с рубленым луком со сливочно-грибным соусом
  • Десерт с бруснично-медовой заправкой и кедрачем «Ольхонское яблоко»
Агата Ходоева
п. Хужир, ул. Светлая 5
+7 901 665 5816
2000 ₽
Отель BAIKAL VIEW
Ресторан "ZIMA"
  • Салат с оленьими рожками
  • Котлета из байкальской рыбы с кремом из цветной капусты и сливочно-трюфельным соусом
  • Домашнее облепиховое мороженое с грибной карамелью и песочной крошкой
Михаил Шевелёв
п.Хужир, ул. Российская, 17
+7 (3952) 500-500
1500 ₽
Павел Иволга
Ресторан
"Avantage"
  • Оливье по старорусскому рецепту с байкальским сигом;
  • Каре молодого барашка под фисташковой крошкой на гриле с брусничным соусом и вялеными томатами;
  • Мороженое с лесными ягодами на хрустящей карамелизированной подушке с облепиховым соусом;
Иркутск, ул. Байкальская, 279
+7 (3952) 500-500
1500 ₽
Ресторан
"Парк Отель Бурдугуз"
  • Мозаика из двух видов рыбы(сиг, ангарская форель) со сметанным соусом
  • Филе мяса марала обжаренного на гриле с кашей из кедрового ореха с соусом из свеклы
  • Шоколадный ганаш с сорбетом черная смородина и соленым казинаком из кедрового ореха
Михаил Абакумов
п.Бурдугуз, ул. Лесная 1
+7 (3952) 797-050
2000 ₽
Гастробар
"TOM YUM"
  • Холодная закуска из омуля с заправкой из облепихи и саган-дайля
  • Вырезка с картофельным террином и муссом из лесных грибов
  • Суфле из сибирских ягод
Артур Абдурашидов
Иркутск, ул Верхняя набережная 145/16, ул Верхняя набережная ,10
Яркомолл 2 этаж
+7 (3952) 617-716
1500 ₽
Кафе
"Ягода"
  • Сытный салат с папоротником, беконом и томатами Черри
  • Фокачча с папоротником
  • Котлеты из изюбря, дополненные кедровым орехом и ягодным соусом, с картофельным пюре на гарнир
  • Чай «Сибирский»
Игорь Ефремов
Иркутск, ул. Дальневосточная, д.29/5
+7 (3952) 952-535
1000 ₽
Оксана Ширяева
Ресторан
"Курица или рыба?"
  • Икра из опят и белых грибов, подается с хлебом на живой закваске;
  • Уха из белой рыбы;
  • Бифштекс из мяса изюбря с перечно-грибным соусом, гарнированный обжаренным папоротником.
  • Торт с брусникой и сметанным кремом
  • Чай «Сибирский»
Иркутск, ул. Ширямова, д.6
+7 (3952) 266-666
1500 ₽
Игорь Ефремов
Фотогалерея
ГЕНЕРАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
ПАРТНЕРЫ
ЕШЬ
ЛЮБИ
БАЙКАЛ
1 - 30
Гастрономический фестиваль
Марта
2023